厨房油烟致癌!过来人告诉你厨房烹饪这样做才健

厨房烹饪 2019-05-08 21:28:31
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  原标题:厨房油烟致癌!过来人告诉你,厨房烹饪这样做才健康作为一名家庭主妇,家里的厨房就是主要的战场,通过手中的锅碗瓢盆,为家人烹饪出美味的食物。但是在我们看来再平常不过的烹饪,却极大危害着女性的健康。

  作为一名家庭主妇,家里的厨房就是主要的战场,通过手中的锅碗瓢盆,为家人烹饪出美味的食物。但是在我们看来再平常不过的烹饪,却极大危害着女性的健康。烹调时所产生的油烟会引起口腔癌、鼻咽癌、膀胱癌及肺癌的发生,且油烟的浓度越高,致癌物的含量也越高。这也是为什么女性死于肺癌的概率一直居高不下的原因。

  如何才能真正减少油烟侵害?日常生活中,有哪些不好的习惯加剧了肺癌风险呢?下面小编带你一起来详细了解。

  国内大多数的厨房空间都较为狭小,而在做饭的时候门窗紧闭,在这样的空间下,按一天三餐计算,通常女性一天之内需要待上2-3个小时。专家研究分析油烟萃取物中,主要致癌物都是DNP(硝基多环芳香精),即肺癌致癌物。

  家庭主妇在厨房里准备一餐的时间所吸入的DNP是室外新鲜空气的100倍以上。英国的一项研究报告也表明,在通风系统差、燃烧效能极低的灶具上做饭,对健康造成的损害,相当于每天吸两包烟,每年在全球导致160万人死亡。

  因此,烹饪时厨房良好的通风是关键点,避免油烟出现一定量的沉积,在这样的情况下可以打开厨房的窗户,加上一定的空气流通,让它自然通风最终带来的效果会好很多。

  厨房是高温环境,由于国人的烹饪习惯,多喜欢煎炸爆炒类食物。而爆炒需要将近300度的温度,这个温度必然会让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作,更会让油温超过300度,产生大量苯并芘致癌物。

  帅康厨电相关负责人介绍,当食用油烧到150℃时,其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激。动物实验显示,菜籽油、豆油加热到270℃至280℃时产生的油雾凝聚物,可以导致细胞染色体损伤,这被认为和癌症的发生有关。

  因此,建议炒菜时油温不宜太高,以八成热为佳。同时,油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加。所以建议用新油炒菜,不要用煎炸过或曾经加热过的油炒菜。

  刚下锅的前20秒油烟剧烈,一时超出排烟负荷,这部分油烟往往不能被油烟机吸走,就会在厨房空间中自由飘散。消费者往往会在炒菜时才打开油烟机,其实燃气在燃烧时本身就会产生多种废气,应该及时抽走。很多家庭等到油烟大量产生才开油烟机,已经产生很多油烟了。另外,在炒菜结束后,继续开几分钟才关上油烟机,能缓解厨房的残余油烟量。

  厨房的排烟功能与减少油烟对人体伤害息息相关,因为油烟管道老化、堵塞、排放不畅导致的火灾问题比比皆是,同时由于油烟的有害物质不能很好排放出去,厨房空气长期污浊,提高在厨房劳作的人的致病率。

  据小编所知,很多家庭女性为了省电不开油烟机,将自己暴露在危险中,这种做法其实非常不对。专家表示,如果家中长期做菜而不使用油烟机,或者长期住在不通风处,都会增加患肺癌的风险。

  想要彻底解决油烟问题,最根本的方法是在厨房安装一台吸烟效果好的油烟机,还要根据中式烹饪习惯选择一台真正能吸净油烟的好产品,有效吸走油烟。有效抽油烟的标准是,距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。

  不过,不少家庭虽然安装了油烟机设备,但油烟却还是或多或少地总会附着在脸部,并进入人体呼吸系统伤害身体。这是为何?据小编了解,由于传统欧式机和侧吸机的结构原理,厨房烹饪产生的油烟是从下到上被油烟机吸走,无论吸烟效果多好,都会经过主妇们的脸部,从而损害皮肤和健康。

  如何才能真正远离油烟危害呢?油烟不上脸是关键。那么,如今市场上有没有可以避免油烟上脸的油烟机呢?答案是有的。

  据小编所知,不久前,厨电行业资深品牌帅康便创新推出了油烟不上脸的潜吸式油烟机,通过创新性地将烟机风口设置在距灶台350mm的黄金控烟区,以及智能升降、双风口环吸技术、22立方大吸力等,达到靠得越近吸得越净的效果,让油烟不经过主妇们的脸直接被吸走,并且还能防止油烟逃逸。

  经过中国家电研究院数据监测,帅康这款潜吸式油烟机与传统欧式机相比,减少8倍油烟侵害。这对于广大家庭女性来说,意味着在厨房烹饪也能不受油烟侵害,可以得到更好的健康守护。

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